Lieve Lezer (in en rond Amsterdam),
Speciaal voor de feestdagen bedacht Bakker Baard een Christmas-Clafoutis. Royaal gevuld met een feestelijke potpourri van vers én gedroogd fruit. 'You name it': ananas, kakifruit, druiven, mandarijnen, een zure appel, pruim, vijgen, dadels, abrikozen, rozijnen, gekonfijte mango, kers, sukade, sinaasappelschilletjes... Maar ook pecannoten. En amandelspijs - die de Bakker nog zelf maakt! Het geheel wordt gekruid met kaneel, een beetje peper, een kruidnageltje, gember, een snufje grofgemalen koffie en bourbon vanille. Kortom: deze rijk geurende clafoutis smaakt 100% naar kerst!
Bij de Christmas-Clafoutis serveert Bakker Baard een mooie dessertwijn: een Monbazillac uit 2005 van Chateau Bellevue. Gemaakt uit verschillende druiven: Semillon, Sauvignon en Muscadelle. De z.g. 'Pourriture Noble' (edele rotting) die in de herfst, voor de pluk plaatsheeft gaf deze amberkleurige wijn een friszoete smaak waarin je flarden van perzik, abrikoos en ananas proeft. En bloemenhoning...
Het kerstpakket van Bakker Baard (clafoutis+wijn) kost € 28,50 (inclusief crème fraîche, poedersuiker en het bezorgen). Bakker Baard bakt de hele kerst door maar de inschrijving stopt op 21 december! Kan de Bakker daarna op z'n gemak boodschappen doen...
Uit een clafoutis haal je 6 a 7 punten. Het flesje wijn (375 ml) is genoeg voor evenzoveel glazen (want deze wijn is geen z.g. 'doordrinker'!).
Op een koele plek kun je een clafoutis zeker drie dagen bewaren. Zorg daarom dat je de clafoutis op tijd in huis hebt, en maak hem zelf warm in de oven - zoals we doen met banketstaven en kerstkransen. Dat is ook makkelijk voor de Bakker die het met de feestdagen natuurlijk extra druk heeft!
O ja, zonder wijn kan ook. Dan kost de clafoutis 22,50.
Al ben ik partijdig: Ik zou het gewoon doen!
Een warme groet,
Bakker Baard
Mobiel: 06 81 91 72 18
